找寻香槟快乐的秘密(图)
2007-11-6 9:37:00
新浪旅游
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我来说两句
各家酿酒商都以他们的私家酒窖为傲，他们喜欢在这里讲述过去，传授他们的酿酒技术。
各家酿酒商都以他们的私家酒窖为傲，他们喜欢在这里讲述过去，传授他们的酿酒技术。
各家酿酒商都以他们的私家酒窖为傲，他们喜欢在这里讲述过去，传授他们的酿酒技术。
第二堂课：香槟区老地主的神仙日子
“要是做地主，一定要做香槟区的地主。”坐在首席法兰西香槟(BOLLINGER)家族建于1558年的老宅子里，我一边恶狠狠地大嚼他家私厨烹饪的乡村肥鹅肝，一边唠叨着这句话。
经营首席法兰西香槟的是历史超悠久的著名家族企业，对传统的纯正传承以及家族之世代荣耀，是这个家族永远滔滔不绝的话题。如今的掌门人是六兄弟之一，一位矮个子老头，长得很像法国喜剧电影《虎口脱险》里的男主角，而从他富于戏剧性的安排来看，他显然不缺乏幽默感。
那天连天气都很给气氛。灰色的云压低了天空，我们在寒风中踏入一片被铁门深锁的葡萄园，园子里有块碑，证明了这里0.7公顷葡萄的“老贵族”身份：19世纪那场著名病虫害后有幸留下的唯一一片纯种法国葡萄。小心翼翼走出葡萄园，居然有一位同伴情迷葡萄园，不留神被锁在大门里，差点为传奇续写新篇章。
随后参观的是橡木桶。就在我们被吊足胃口的时候，BOLLINGER掌门人刚好站在老宅子门前候着我们呢。
绛红色的客厅是老派的，侍酒者为我们斟上开胃香槟，动作优雅轻巧。老先生坐在沙发上轻啜一口香槟，用优美的法语说了开场白：“现在是一天最美的时光。”
不知是不是受老葡萄的影响，还是因为007詹姆斯·邦德30年来在电影中只喝这个牌子香槟的缘故，那天中午的香槟酒特别好喝。当我们鱼贯进入隔壁家庭餐室用餐时，胃口大开，谈兴甚浓。
如果这一天的行程就此结束，足以令人难忘。不过当天下午的私人香槟酒博物馆之旅，让我们对老地主的神仙日子有了更深一层体味。
这私人博物馆是香槟区最大的一家，拥有者是Launois香槟酒的老板，他花了30年时间收藏跟香槟酒有关的所有东东，从早期摘葡萄的烂鞋子到上百年的精致容器，无奇不有。需要说明的是，人家不图盈利，纯属个人痴迷。
走出用迷宫般的地下酒窖改造的博物馆，远处天空下隐约可见大片的葡萄地，这真让人感慨。不就是一瓶酒吗！三个世纪整出这么丰盛的历史文化，法国人在这上面花的工夫和心思让人不服不行。这已然不是酒了，而是法式生活艺术的一个符号。
