尼亚加拉半岛的杯酒人生

车开在尼亚加拉半岛，窗外不时能看到整齐划一的土地，碧绿的叶子，一垄垄修剪整齐，这就是葡萄园。在这片广阔的土地上，气候非常适宜葡萄生长，加拿大高品质的葡萄酒多产自这一地区，这里共分布着54家酒庄，不但能生产各种普通葡萄酒，而且特殊的气候还让这里成为世界上冰酒最大的产区。CHATEAU DES CHARMES酒庄便是其中的佼佼者。

冰酒是这里的主打产品，自然要重点推介，工作人员为我们详细介绍制作过程：适合做冰酒的葡萄将继续留在葡萄藤上，并要仔细罩上一层保护网，直到不久后的第一场霜冻来临。在此期间葡萄自然脱水，葡萄汁中的香味、糖、酸被浓缩，零下10℃的低温把葡萄冻住，然后再小心地采摘。因为大多数水分在此过程中以冰晶状态析出，浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一，这也是为何冰酒如此珍贵的原因。在冰酒的发源地德国及奥地利等地区，因为气候的不确定，使产量很不稳定，而安大略这一地区，由于气候关系，每年都能得到冰酒的原料，也就让这里的冰酒保持着稳定的产量。
 
整个庄园最吸引人的便是品酒室，此时，维达尔（Vidal）和雷司令（Riesling）酿造的冰酒已经开启，琥珀色的酒倒在高脚酒杯中，按不同的品种一字排开，刚一拿酒杯，香甜醉人的味道就已经闻得到了，将鼻子探到杯口，深吸一口，芳香的气息引诱着整个味蕾，已经等不及回味，一大口酒入口，浓厚的甜混合着蕴涵多种水果气息的香，仿佛在口中绽放。随着酒被咽下，陶醉的感觉顺着酒一起传达到了心灵。此时我才明白为什么冰酒被称为上帝之泪。这种难以名状的美味，配这个煽情的形容词再恰当不过。

旅行指点

1．在尼亚加拉半岛的滨湖市一带有许多出产高品质葡萄酒的酒庄，如果是驾车前往，你可以多拜访几个。

2．CHATEAU DES CHARMES

地址：1025 York Road Niagara-on-the-Lake, Ontario

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