经常出差往返与乌鲁木齐和阿拉木图之间，对阿拉木图的吃了算有所了解。我们所吃过的饭馆大致有这么几类：本土餐馆，中亚餐馆（乌兹别克，塔吉克，土库曼，吉尔吉斯），土耳其餐馆，西餐（意大利，英国，苏格兰等）日本料理，当然中餐也占据了很大一部分。各位吃货，莫急，待本货一一道来。

哈萨克饭，新疆人大致也应该知道，无外乎奶茶，馕，马肠子，纳仁，烤肉。

我们到哈萨客房和餐馆都吃过，其大致程序也先上茶，一般为红茶，和切成小片的馕、包撒克（一种油炸的面食，新疆的哈萨过年时也会炸）、冷菜，一般是沙拉（黄瓜，西红柿，茴香叶，奶酪），马肠，马肉，鱼肉（均为海水鱼），高档的会配上鱼子酱（分红，黑两种）；餐中一般是配冰镇过的水（带气的矿泉水和不带气的，高档的餐厅上的是法国的EVAN，中档的就上本国的水），或者是伏特加，也是冰镇过的。喝起来没什么味，但后劲较大，40%酒精度。吃完这些咱们中国人基本上就差不多饱了，这时候才会上热菜。一般来说主人招待外国客人都会上传统的哈萨克纳仁，皮带面，洋葱，马肉，土豆，热气腾腾的一大盘。按长桌的长度大概4个人放一盘。你如果吃不动了，主人或服务员会分配，拿刀叉给每人的盘子里放上一大堆纳仁。据说哈萨克待客的最高礼节就是杀一匹马，全给你做了。味道按心而论，如果在饿时肯定会很过瘾，但在中间阶段上来时，中国人基本上吃不动了。有时候会换成烤肉，这边的烤肉不像新疆的烤肉切成小块在烤肉架子上几分钟就成了，而是大块的烤，要提前预定，因为腌制和烤制的时间较长，上桌的时候肉香味美，很受欢迎，也不局限在羊肉，还有羊排，腰子，牛肉，牛舌头，牛肝，等，中国人一般吃上几块就饱了，哈萨则饭量大得多，难怪他们的身材基本上腰围要粗，肚子要大。不光是男人，女人也是，这次在饭店看到了一巨肥的女人，据目测腰围肯定超过了身高。主菜完了，还有道汤或面条，再接下来是茶。一顿下来，把人撑的难受。好在哈萨克是穆斯林国家，基本上不喝酒，这样省了好多力。

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