毫无疑问，你肯定已经享受过无数次的下午茶。但是来到伦敦，如果没有体验这里每天必经的仪式--"下午茶"，那么你的旅行将会变得不完整。和英国人一年364天都习惯带雨伞一样，喝下午茶的习俗已经深深地融入了他们的生活方式。喝茶成为了一种帮你缓解压力的方式。英国人会将茶里加入很浓的牛奶，并加糖。方糖代表了"正确"，砂糖则代表了"工人阶级"。维多利亚时代的祖母们常常会告诉她们快到结婚年龄的孙女们：如果一个求婚者加一块方糖，那么他是一个很坏的男人；如果加三块，那么他是一个贪婪的男人。如果他加两块，那么他就是你要嫁的那个男人。

当英国人感到有压力的时候通常会坐下来喝杯茶。例如，他们听到一个坏消息（威廉叔叔去世了，而且没有留下任何遗产）或者一个好消息的时候（对遗嘱有异议），需要一杯茶；夫妻一方想要离婚时，他需要一杯茶；下雨时，他需要杯茶；如果什么事都没有，那么更要来一杯茶。人们在早餐、中午、喝茶时间或者上床时间都在喝茶。

泡茶

韵味

第一，怎么去泡一杯茶呢？正确的技巧非常关键。开始，你先要用热水把茶壶预热。这和茶的好坏完全没有关系，只是在将滚烫的热水倒进你最好的陶瓷茶壶时，它们不会出现裂纹或者突然破碎。第二，喝完茶后，记得涮洗一下你的茶壶，但千万不要用香皂或者清洁剂，要让茶叶里的丹宁酸留在陶瓷器的细砂孔里。

将满满一勺的新鲜茶叶放进温热的茶壶里。有几个杯子就放入几勺子，然后再为茶壶多加一勺，接着倒入滚烫的水。冲茶的水最好是蒸馏水，因为矿泉水味道太重，而普通自来水里含有的氟化物和氯化剂会给茶的味道带来一些负面影响。你也可以记住电影《Rugglesof Red Cap》里查尔斯劳顿的建议："总是把茶壶带到茶炉旁边，不要把茶炉带到茶壶旁边。"先用勺子搅拌下后，再让茶叶浸泡大概四分钟（有些人喜欢浸泡时间短点，有些人喜欢长点，这完全取决于你自己的所喜好口味。）然后，将茶通过一个滤网倒进第二个预热茶壶。现在，你的茶就已经好了。但是，很多时候，你可以将茶叶继续泡放在第一个壶里，当茶水变浓或者需要更多的时候，可以再加水。但倒出的茶水不新鲜的话，确实是件尴尬的事情。

当然，你可以选择各种各样的杯子或着马克杯去喝茶。但是出于美观的原因，应该用薄薄的骨瓷杯。用茶叶包？天啊，最好不要用它们。另一个重要成分就是牛奶。当你开始享用时，无论你先倒入牛奶还是茶都没有太大关系。不过如果先倒入茶，再倒牛奶，你就可以知道该倒多少牛奶。其实这很有道理，但是，滚烫的茶会损坏你精美的瓷器，所以你先倒入牛奶然后再加入茶，就可以保护你的杯子了。

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