品味

肯尼思·大卫斯（Kenneth Davids）是一位咖啡专家、作家，也是"The Coffee Review"网站的合伙创办人。大卫经常品尝咖啡并发表专业的评价，他的100点评分制和葡萄酒行业中的专家一样具有权威性。

这里是大卫提供的一些基本但是仍值得重复的建议：当你评价一种咖啡时，首先闻一闻它。开始嗅一下刚磨成的新鲜咖啡粉，然后再闻下冲泡的咖啡，比较一下两者的香味。接下来，尝咖啡。为了尝到所有的味道，你要先抿上一口，将液体含入你的嘴里让咖啡淹没你舌头的整个平面，让味道立刻达到你所有的味蕾。不要急，享受整个过程。你尝到的越多，你品尝的能力越好。

每一种好咖啡都有着各自的特征，它们都会体现出与众不同的特色。但是根据三大咖啡种植区的特点你可以总结出它们各自的味道，这有利于你品尝咖啡时能感觉到它们。

拉丁美洲咖啡以它清晰的"口感"、细微的甜味和活泼的酸性而闻名。其中一些咖啡的酸性会明显超出其他的味道，而另外一些仅带有细微而清爽的气味。

非洲和阿拉伯咖啡经常有着令人回味的甜味和新鲜水果的香味。这个地区的咖啡味道包括柔和的香醇味道、葡萄酒味道和浓烈和柑橘味。

太平洋区域的咖啡通常浓郁、醇厚，带有坚果和泥土的芬芳。大多数可以形容为滑润的酸性，喝完后带有轻微的干爽口味。