非常道：狂追胡志明市美食记(图)
2008-4-7 11:40:56
金羊网—新快报
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我来说两句
不少人跟我说越南是现今的投资、旅游热点。踏足国泰航空往胡志明市（以前的西贡）的机舱，只见座无虚席、人头涌涌，我便知道此言非虚。
这次跟几个朋友到胡志明市，是专程去找好嘢食。我在巴黎吃过的越南菜实在太精彩了，比巴黎的中国菜好吃得多。1975年后跑到巴黎的越南人多是来自富裕人家。他们不仅将吃惯了最好的菜式带到巴黎，更将世世代代的饮食品味、修养带了过去。有这样的历史渊源，故此巴黎的越南菜一直是全世界最好的。反之，在巴黎的中国人大都是捱骡仔的穷苦人家；他们未懂得吃，巴黎因而也就没有好的中国菜了。
有过巴黎的经验，我一直想正本追源到越南吃正宗的越南菜；最近看了蔡澜越南的旅游电视节目，这个愿望尤其剧烈。
在胡志明市，我们入住的酒店是蔡澜说是最好的ParkHyatt。他的介绍半点没有错，这间酒店华丽堂皇，服务一流，设备舒服，早餐多姿多采又好吃。要是想好好休息一下，那么入住三楼泳池旁边的房间，可以随时出来游游泳，或卧在池边晒晒太阳，吃点轻巧、清淡的越南点心，几天下来，就算足不出酒店也可以过得挺写意的。
不过，这一趟我们是为了食好嘢而来，食指既动，心也急了。故此一到酒店，还未来得及放下行李，我们便冲出酒店，到蔡澜特别介绍的越南菜馆郑功山去见识。开这间馆子是很有名的作曲家，故此装潢有浓厚的文人气息，朴实中见高雅。身在其中，闻不到书香也嗅到茶香，菜式更是可口细致。好吃吗？好吃，却说不上是一流的美食。
