品味阿拉伯美食

2006-4-12 11:22:00　 乐途旅游　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

品味阿拉伯美食__乐途旅游网

 

“烤爸爸”是谐音戏称,译自阿语“ＫＡＢＡＢ”,就是我们通常所说的“烤羊肉串”。不过,阿拉伯的烤羊肉串货正味纯,是用碎羊肉混合烤就的,可比国内小巷里弄里各色小贩们撅着屁股扇着呛人浓烟烤出的羊肉串好吃多了。“烤爸爸”选料多是羊腿和背脊上的瘦肉,烤前先将上好的羊肉煨上胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等调料,然后切成拇指大小的方块,一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上,放入专门的烤炉中烤制,一俟肉色变得黄脆,出炉即食,真是味道好极了。

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