土耳其美食：风靡全球的土耳其烤肉(图)
2007-3-16 20:51:00
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土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会,后流传至民间,因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区,二十世纪六十年代传入欧美。经不断改进和规范,形成一套完整、简便的加盟经营体系,现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱,四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止,流连忘返。
土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等清真肉类进行浸泡腌制后,采用旋转式烤肉机电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉菜、配料装入特制的面饼中制成的。土耳其烤肉最大特点是现场制作,可视性极强,边转边削边吃,烤肉在光热作用下,肉质 鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口,不油腻,营养均衡,其肉色酱红,香气四溢的,令闻者口水欲出,食者满口留香,其容易被中国人接受认同的口味和低廉的售价更符合中国人的消费水平。
